月饼

一年一度秋风起。感受着秋的凉意，再看看市场上摆满了各式秋季水果，意识到今年因为有个润农历七月，大家早已经急不可耐，渴望过中秋佳节了。

中秋佳节，赏月、吃月饼是必不可少的。唐代诗人王建在《十五夜望月寄杜郎中》一诗中，让月亮捎信和友人说：“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花；今夜月明人 尽望，不知秋思落谁家。”以此诗寄托八月十五夜对友人杜郎中的思念。平民百姓过中秋节与文人墨客不同，不会饮酒赋诗，举杯对月长叹。居家度日，眼看秋粮成 熟了，田里的庄稼该开镰了，忙忙碌碌中，能够全家团圆吃月饼，月在天上，饼在心里，就已经很满足了。

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼的传说起源于唐初，唐高祖李渊与群臣 欢度中秋节时，兴高采烈地手持吐鲁番高人所献装饰华美的圆饼，指着天上明亮的圆月，高声笑道：“应将圆饼邀蟾蜍”，随即把圆饼分与群臣共食之，同庆同乐。 元代，相传高邮张士诚在暗中串联，利用中秋节互相馈赠月饼的机会，在饼中夹带字条传递信息，“八月十五杀鞑子，天命。”约定八月十五晚上同时动手，举行起 义。从此，每年这一天家家户户都吃月饼以庆胜利。明代以后始有关于中秋节吃月饼的记载。明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相 送，取团圆之意。”清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺 霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉”等句，从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述 无遗。

一块小小的月饼，也承载了一个国家贫穷富有的历史。

小时候过中秋节，奶奶总会早早地准备好做月饼馅的红糖、芝麻、花生米还有猪油以及青红丝等物料，和好备用，再借来刻有图案的木制月饼模具，等到十五前两 天，用发好了的白面包了馅以后放在鏊子上烤，熟了以后，香喷喷的，十分诱人，这就是所谓的“笨月饼”。我们馋得口水都要流出来了，但奶奶说要等到十五晚上 烧过香以后才能吃，其实，我们知道那是奶奶的借口，因为白面不多，做的月饼本来就少，当然不可能让放开来吃，我们就期待着十五快点到来，然后品尝美味月 饼。

那时候也买月饼，但很少，亲戚邻里互相送月饼时，大多是拿几个买来的“细月饼”放在上边，把自己做的“笨月饼”放在下边，然后用彩色纸包好了，再用纸绳系 好，这就是八月十五走亲访友互相赠送的佳品了。至于说自己家人，除了十五晚上可以不受限制地吃月饼和备好的水果以外，别的时候就很难吃到买来的月饼了。十 五晚上，奶奶隆重地把供品摆在一张低低的方桌子上，对着圆圆的明月，点燃香火，极为虔诚地拜上几拜，然后，把每个月饼小心地一切四块，分给每个人吃。那时 候，我们总是很珍惜分到的小小月饼，特别是每年中秋节时，爸爸也会从百里以外赶回来与家人团圆，所以，这月饼总是吃得格外香甜，真是吃在口里，甜在心里。

渐渐长大了，市场经济进一步发展了，日子好过了，可以吃到的月饼也多了起来。特别是种类繁多，花样各异，每到中秋前后，各色各样的月饼令人目不暇接，其外 形精致无比，内料也越来越丰富和高档。而其中大多数仍以面粉、油、糖为主要原料，加入果仁、肉类以及豆沙和天然香料等制作而成。月饼是多了，但口味却越来 越刁，总也吃不出小时候的香甜味道来了，更没了全家端坐在一起，开开心心吃月饼的那种感觉了，因为时下的月饼早已经不局限于八月十五才能吃到，并且，愿意 吃什么样的月饼都可以轻易实现了，这应该说是社会进步的表现吧。

前几天看新闻，惊闻今年在月饼包装的限制下，又变花样了，竟然有了精致的黄金月饼。商家自有商家的妙招，但不知道人们买来价值几万元的黄金月饼是做何用？ 如果是亲朋好友互赠，似乎就没这个必要了，黄金月饼终归吃不得，用来观赏吧，似乎又不太合适，难免招来劫贼。然而，黄金月饼作为消费品，有人愿买，商家愿 卖，也不违法，至于说谁花钱，最后又会落到谁的手里，就不得而知了，反正咱还没这个消费水平，自然不会花这么多钱把黄金月饼捧回家去，应该说不愿意花钱去 买黄金月饼的人还不在少数吧，也不是吃饱了撑的。

中秋佳节吃月饼是我们传统的习俗，古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。中秋时节，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐，那是何 等的享受啊。中秋佳节快要到了，照例会买些喜欢吃的月饼，也会尽可能赶回家去，和妈妈一起过中秋节。我想，和妈妈一起品尝月饼，应该更能品出月饼的香甜来 吧。

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