岁到中秋话月饼

古人说：“十二度圆皆好看，其中圆极是中秋。”中秋这一天月儿最明，观赏天空中一轮皎洁明月，嘴里品味着圆圆月饼，怎不令人感慨万千？若是月宫中真有嫦娥仙子，何不下凡到人间来与人们一同品尝月饼呢？真如李商隐所说：“嫦娥应悔偷灵药，碧海清天夜夜心。”
尽管丰收的中秋节日瓜果梨桃石榴枣已应有尽有，但是节物中首选的依然是月饼。中国最早有月饼的记载在唐朝，高祖李渊与群臣妃嫔欢度中秋时，吐蕃的商人敬献 外表装饰华美的圆饼，李渊指着天上的圆月笑说：“应将圆饼邀蟾蜍。”相传在月宫中有金蟾和玉兔，蟾蜍也就是我们常说的“癞蛤蟆”。有传说讲这个癞蛤蟆就是 嫦娥变的，因为她对自己的丈夫不忠。高祖欲“邀蟾蜍”共吃月饼，设想他一定是希望下凡来的癞蛤蟆又变回嫦娥，不然中秋佳节之时与癞蛤蟆一块儿吃月饼多扫 兴！

唐朝时只有圆饼，到了南宋时才有月饼一词（见吴自牧《梦梁录》），但不普遍。到了元朝末年才兴起月饼风，其时义军首领张士诚利用中秋节向亲友赠送月饼的机 会，在饼中夹带起义令，约定各路义军在中秋节起义。那时的月饼还很简单，在山西雁北一带至今还保留元朝时的制作方法：用麻油和水再加上红糖在铛上烤熟，表 面呈金黄色，在其上点以红色图案。在陕西很多地方仍然保留着古时的制作工艺。清朝时不准叫月饼，因为饼与“病”同音，故而叫“月华”，此令起于宫中，后流 传至民间。


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