中秋团圆节

农历八月十五日，是中国传统的中秋节。

之所以把每年的八月十五日作为中秋节，是因为按古代历法规定，农历七、八、九三个月称为秋天，八月居秋天之中，而八月十五又居八月正中，所以人们便把八月 十五日叫做中秋节了。中秋节之夜，月亮最亮、最圆，月色皎洁，气温凉爽，中国民间把月圆看作团圆的象征，固而人们也把八月十五日叫做团圆节。

中秋节的由来有各种说法，但最为普遍之说当是“祭月”。据有关史料记载，古代就有“春天祭日，秋天祭月”的礼制。那时，人们在月光如水的中秋之夜，燃烧火 堆，跳舞庆祝夏收，并祈求月神赐给秋天丰收，这可能就是早期的祭月活动形式和目的。随着时间的推移，祭月内容不断丰富，并成定制，代代相传，据史料记载， 在晋朝时就有对月朝拜的习俗。此后帝王中秋祭月，祈祷丰收遂成传统，并逐渐流传到普通百姓中，成为民间的喜庆节日。到北宋年间民间过中秋节不亚于春节。北 宋的《东京梦华录》就有这样的记述，当时北宋的京城开封，每逢中秋之夜，分外热闹，酒店门面装饰一新，张灯结彩，出售陈年好酒，店铺摆满新鲜水果，夜市盛 况空前，市民争先到酒楼订座，以先睹月出为快，可见当时人们对中秋节的重视程度。

祭月，是中秋节必不可少的节日活动，历代帝王都非常重视，活动安排十分隆重，其中数清朝慈禧太后的祭月规模最大。中秋之夜，满朝文武大臣、宫女、太监簇拥 着慈禧太后在颐和园排云殿前举行祭月大典。供品除精选月饼、七节藕和新鲜果品外，还特制直径数尺的“月华”。因“饼”与“病”音相近，慈禧太后忌讳此音。 故在宫中称月饼为“月华”。月饼上印有广寒宫、桂树、嫦娥、玉兔等图案。祭品中的西瓜则由名厨操刀切成数瓣，形如莲花绽开，置于莲花形状的大铜盘里，摆在 供桌上。祭月毕，把大月饼切成小块，连同“莲花西瓜”分赐妃嫔、太监、亲近侍女。然后慈禧太后与众人分乘龙舟、游船，在昆明湖荡舟，船上备有美味佳肴，名 为“泛舟赐宴”。是时，湖上空焰火飞舞，湖面燃放莲花灯，场面蔚为壮观，气氛甚为热烈。

民间祭月，虽然没有宫廷的规模场面，但也充满虔诚和乐趣。一般是在月出之前，在庭院中设下香案，摆满时鲜瓜果和月饼，在香炉上插一树枝或豆枝，代表月中的 桂树。月亮自东方冉冉升起时，全家人面向月亮朝拜。因月亮称为“太阴”，所以中秋节主祭一般是妇女，向月亮朝拜也是先女性后男性。祭月后，一家人围坐一 起，一边分享供品，一边欣赏中秋明月。老人们常常讲起嫦娥奔月、吴刚学仙被罚在月中砍伐桂树、玉兔捣药等月宫中的神话故事，孩子们听得津津有味。此时，文 人们则聚在一起，饮酒赏月，即景抒情，吟诗作赋，处处充满团聚、欢乐的节日气氛。
中秋节祭月的主要供品是月饼，也是中秋节的应节食品。月饼形似中秋圆月，故名月饼，也叫团圆饼。据说中秋节吃月饼是从唐朝开始。唐太宗李世民当皇帝时，北 方突厥族屡次进犯边关，于是令大将李靖率部出征，转战边塞，屡建奇功，平定了突厥族的进犯。八月十五日李靖凯旋而归。为了庆祝胜利，唐太宗李世民亲自在城 门外迎接，京都长安鸣炮奏乐，军民狂欢通宵。当时有一个吐蕃商人进献给李世民一盒胡饼，他接过装饰华丽的饼盒，取出彩色圆饼，指着悬挂天空的明月说：“应 将胡饼邀蟾蜍”。唐太宗说的“蟾蜍”，意指月亮。因为古时传说月亮里有三条腿的蟾蜍，因此，古诗文里常用蟾蜍喻月亮，或把月亮叫“蟾宫”。他把胡饼分给文 武官员品尝，众人称赞不绝。从此，中秋节吃月饼的习俗便流传下来。因胡饼形似圆月，人们便把胡饼改称月饼了。到了宋代月饼作为中秋节的应节食品和馈赠亲友 的高级礼品就已相当普遍。宋时《燕京岁时记·月饼》中记载：“至供月月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾兔之形，有祭后而食者，有留至除夕而食者。”苏 东坡在一首诗中也曾写道：“小饼如嚼月，中有酥口饴”。不仅写出了月饼的成份和形状，而且概述了亲吃月饼的感受。据传，元朝末年朱元璋组织农民起义，传递 秘密通知是在月饼中夹有一张写有“八月十五，家家齐动手”的字条，约定中秋之夜为起义时间。由此可见中秋节吃月饼由来已久，十分普遍，而且代代流传，至今 而不衰。

随着中秋节吃月饼的习俗代代延续，月饼的制作工艺也不断改进，做工更加精细，品种风格更加多样，用料越来越讲究适口，因而各地的月饼花色各有千秋，不同对 象可以按照自己的饮食习惯和爱好选择食用。苏州的苏式月饼多层皮酥，有百果、豆沙、鲜肉做馅；北京的京式月饼，素油素馅，香甜不腻；广东的广式月饼皮薄馅 多，油润色鲜，用椰蓉、五仁、蛋黄、桂花为馅；潮州的潮式月饼重油重糖，香甜可口；四川的川式月饼香甜略有辣味……我们滦河流域的月饼特点是重油重糖，用 青丝玫瑰和桃仁做馅，食用时清新爽口。为了满足人们的节日需求，现在市场上各式月饼琳琅满目，并以精制盒装为主，供人们任意选购。

现在民间的中秋节不再举行祭月活动，一般是全家老幼聚在一起，中午吃顿团圆宴，晚上吃月饼、赏月、唠家常。对近亲挚友则在节前送些月饼和酒，表示祝贺团圆安康之意。节日活动突出了家庭团聚、亲友和谐的气氛。

转载:
中秋团圆节-来稿照登|滦河文化研究会